Пятница 23 Июль 2021, 21:33
Местами затруднения
Главная страница > Новости > Общество > Бигас и манделах: уральцы выпустят «Книгу вкуса» по рецептам еврейской кухни

Бигас и манделах: уральцы выпустят «Книгу вкуса» по рецептам еврейской кухни

17 апреля 2021 11:15

Екатеринбургский еврейский культурный центр «Менора» приступил к созданию «Книги вкуса».

В коллекцию войдут старинные рецепты, которые собрали волонтеры центра от уральцев, чьи предки приехали в Екатеринбург из разных городов и стран.

«Наши бабушки и дедушки приехали в Екатеринбург из Белоруссии, Казахстана, Польши. Этот список можно продолжать бесконечно. Поэтому в каждой еврейской семье хранятся особые рецепты многих кухонь мира. Цель проекта заключается в том, чтобы эти сохраненные и собранные записи приготовления блюд соединяли поколения и семьи. Что важно, основная часть работы была проделана во время пандемии, когда пожилые люди находились на самоизоляции и им нужна была помощь, чтобы преодолеть социальное одиночество», — рассказала директор фонда Ирина Гуткина.

Так, в книге можно будет найти старинные рецепты форшмака, штруделя, бигаса, манделаха, фаршированной рыбы и многих других блюд.

«Волонтеры фонда также планируют снять видеоклипы, делать стримы и прямые эфиры в социальных сетях. Их героями станут члены общины, которые хранят не только рецепты, но и историю своей семьи. Таким образом, „Книга вкуса“ становится книгой истории рода, познакомиться с которой могут все желающие», — добавила Ирина Гуткина.

Проект был инициирован фондом «Екатеринбургский еврейский культурный центр «Менора» и реализован при поддержке Администрации города Екатеринбурга.

Текст подготовила Екатерина Самсонова по материалам информационного портала «УралДобро», фото предоставлены центром «Менора»




Ключевые слова: еврейство, кулинария, уралдобро

Комментариев пока нет Написать?
 

Материалы по теме

Проект «Заботливая связь» помогает пожилым людям осваивать новые навыки 10 мая 2021 10:43
Иудеи готовятся отпраздновать Песах 27 марта 2021 14:26
Екатеринбуржцы познакомятся с еврейской культурой на музейной выставке 8 марта 2021 16:03
Екатеринбург принял гастрофестиваль по восстановленным рецептам уральской кухни 22 февраля 2021 19:09

Главные новости